500 gr
Normaal van ver geïmporteerd, nu dicht bij huis gekweekt. We hebben een traditioneel Europees ras (uit het Baskenland) genomen en opnieuw op de Europese markt geïntroduceerd. Allemaal zonder chemische inputs.
Volledige productdetails
Details
In een oogopslag:
- Rijk aan eiwitten en vezels
- Geteeld op slechts enkele meters van het magazijn van Ekoto
- Bij Ekoto Farm worden geen pesticiden gebruikt
- Ondersteunt onderzoek naar plantaardige landbouw
- Ekoto boert op regeneratieve wijze
Gedetailleerde informatie:
- Geproduceerd in: Etten-Leur, Nederland
- Geproduceerd door: Ivar van Dorst
- Velddoelstelling: Stripcropping, verbetering van de biodiversiteit
- Certificaten: GlobalGAP-gecertificeerd
- Transportwijze naar magazijn: -
- Bulkopslag: Bulkkisten (verpakkingsvrij)
- Verpakking: zak van ongebleekt kraftpapier
- Hoe te recyclen: Met papier en karton
Koken
- Spoel de bonen in een zeef en controleer op vreemde zaden of steentjes.
- Gebruik 1 deel bonen voor 3 delen water en laat de bonen 8 tot 12 uur weken.
- Gooi het water weg van het weken. Dit verlaagt de reactie van je darmen op bonen, wanneer je niet gewend bent om ze te eten.
- Kook 45 tot 60 minuten voor bonen met bite of 1 tot 1,5 uur voor zachte bonen.
- Voeg na het koken zout toe om te voorkomen dat de bonen een hardere schil krijgen.
Voeding
Bonen zijn rijk aan eiwitten, vezels en sporenelementen zoals ijzer en Foliumzuur.
Dit product kan sporen bevatten van gluten.
| Voedingswaarde | per 100 gram | Per portie (40 g) | RI* | ||
| Energie | 1427 kJ (341 kcal) | 571 kJ (136 kcal) | |||
| Vet | 1.4 | g | 0.6 | g | |
| Waarvan verzadigd | 0.4 | g | 0.2 | g | |
| Koolhydraten | 62 | g | 24.8 | g | |
| Waarvan suikers | 3.6 | g | 1.4 | g | |
| Vezels | 15.5 | g | 6.2 | g | |
| Eiwit | 21.6 | g | 8.6 | g | |
| Zout | 0.01 | g | 0.0 | g | |
| Kalium | 1483 | mg | 593.2 | mg | 74% |
| Foliumzuur | 444 | µg | 177.6 | µg | 222% |
| Magnesium | 171 | mg | 68.4 | mg | 46% |
| Ijzer | 5 | mg | 2.0 | mg | 36% |
| Zink | 3.7 | mg | 1.5 | mg | 37% |
| Calcium | 123 | mg | 49.2 | mg | 15% |
| Koper | 0.8 | mg | 0.3 | mg | 84% |
| Thiamine/vitamine B1 | 0.9 | mg | 0.4 | mg | 82% |
| Pantotheenzuur/vitamine B5 | 0.9 | mg | 0.4 | mg | 15% |
*Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ/2000 kcal) per 100gr
Duurzaamheid
De meest voor de hand liggende duurzame impact is natuurlijk de reductie van transportemissies. De bonen van Ekoto groeien direct naast het magazijn van Ekoto, waar ze worden verwerkt en verpakt in volledig papieren verpakkingen. Zoals de meeste producten van Ekoto is de papieren verpakking gemaakt van ongebleekt papier.
Peulvruchten zijn belangrijk in het teeltlandschap van elk land. Maar in Noord-Europa zijn ze toch bijna nergens te bekennen. De plant heeft een bijzondere symbiose met bodembacteriën die stikstof uit de lucht binden en beschikbaar stellen voor opname door de plant. Als dit gewas vaker wordt geteeld in Noord-Europa, hebben we dus minder of geen (chemische) inputs nodig.
Producent
In het zuiden van Nederland, op slechts enkele meters van Ekoto's magazijn, liggen de velden van Ekoto. Ekoto's boerderij is de proefboerderij, waar Ekoto innovatieve methoden, gewassen en technieken toepast om te pionieren voor een regeneratieve toekomst. Tegelijkertijd runt Ekoto Farm ook productiegewassen. Deze producten worden allemaal verkocht via korte toeleveringsketens.
Ekoto Farm werkt met een strokenteelt methode. Een strokenteelt-veld betekent dat elke lange, maar smalle strook wordt afgewisseld door een verscheidenheid aan andere gewassen voordat een bepaald gewas in dat veld wordt herhaald. Dit maakt het een zeer biodivers veld, wat de natuurlijke bescherming van een gewas als bonen versterkt. Deze werkwijze zorgt ervoor dat er geen chemische bestrijdingsmiddelen nodig zijn. Het veld is bovendien omgeven door een gemengde bloemenstrook, waardoor de biodiversiteit nog verder wordt vergroot. Op de Ekoto-boerderij worden geen pesticiden, fungiciden en herbiciden gebruikt.