Lijnzaad is een knapperig zaadje boordevol voedingsstoffen en een geweldige aanvulling op smoothies, havermout en zelfgebakken brood. De zaden zijn rijk aan omega 3-vetzuren, een essentieel element voor een gezond functioneren, evenals antioxidanten, mineralen en essentiële vitamines. Zie de voedingswaarde tabel hieronder voor alle nutriënten details.
Dit lijnzaad wordt op Ekoto's eigen veld geteeld door middel van een zogenaamde strokenteelt methode. Het paarsbloeiende lijnzaad groeit in stroken van 6 meter breed en wordt gemengd geteeld in stroken van haver, pompoenen, sojabonen, inheemse kruiden, boekweit en meer. Dit model verhoogt de biodiversiteit
Volledige productdetails
Details
In een oogopslag:
- 750 gram
- Rijk aan omega 3
- Geteeld met focus op biodiversiteit
- Rijk aan vezels (27%)
- Laag in verzadigd vet (3,7%)
- Geteeld in Nederland
Gedetailleerde informatie:
- Verpakking: ongebleekte kraftpapieren zak
- Geproduceerd in: Etten-Leur, Nederland
- Geproduceerd door: Ekoto
- Velddoelstelling: Strokenteelt
- Certificaten: - (in omschakeling naar biologisch)
- Transportwijze naar magazijn: -
- Bulkopslag: In bulkkisten
- Hoe te recyclen: verpakking bij papier en karton
Koken
Lijnzaad kan in veel gerechten worden gebruikt, zowel koud als warm. Om de voedingswaarde beter te benutten, is het echter aan te raden het te gebruiken zonder het te verwarmen.
In brood: Week de hele zaden voordat je ze door het deeg mengt
Als Decoratie op brood: Rol het deeg eerst op een vochtige handdoek, dan in de hele zaden
In havermout: Voeg 1-2 eetlepels gemalen lijnzaad gemengd met andere toppings toe
Overnight oats: Meng 1-2 eetlepels gemalen lijnzaad door het mengsel en laat het een nacht staan
Ei vervanger: 1 el gemalen lijnzaad mengen met 3 el lauw-warm water, 5-10 minuten laten indikken
Eigengemaakte muesli(bars): Voeg 2 eetlepels lijnzaad toe met andere droge ingrediënten per 1 kopje haver
Smoothies: Voeg 1-2 eetlepels gemalen lijnzaad toe in de laatste fase van het mengen
Eigengemaakte crackers: Voeg 1-2 eetlepels per 1 kopje bloem toe
Voedingswaarde
Lijnzaad is rijk aan omega 3-vetzuren (22%), wat zich onderscheidt van elke andere botanische oorsprong van omega 3. Van de drie verschillende omega-vetzuren is omega 3 de enige die we vaak missen in onze voeding, dus door lijnzaad toe te voegen aan onze voeding, kunnen we dit op een natuurlijke manier aanvullen.
Lijnzaad is rijk aan fosfor, magnesium, koper en vitamine B1.
Dit product kan sporen van gluten bevatten.
| Voedingswaarde | Per 100 gram | Per portie (15 g) | RI* | ||
| Energie | 2272 kJ (543 kcal) | 341 kJ (81 kcal) | |||
| Vet | 42.2 | G | 6.3 | G | |
| waarvan verzadigd | 3.7 | G | 0.6 | G | |
| Mono-onverzadigde stoffen | 7.5 | G | 1.1 | G | |
| Omega 9 vetzuur | 7.4 | G | 1.1 | G | |
| Poly-verzadigde vetzuren | 28.7 | G | 4.3 | G | |
| Omega 6-vetzuur | 5.9 | G | 0.9 | G | |
| Omega 3-vetzuur | 22.3 | G | 3.3 | G | |
| Koolhydraten | 1.6 | G | 0.2 | G | |
| Waarvan suikers | 1.6 | G | 0.2 | G | |
| Vezels | 27 | G | 4.1 | G | |
| Eiwit | 18 | G | 2.7 | G | |
| Zout | 0.08 | G | 0.01 | G | |
| Kalium | 700 | mg | 105.0 | mg | 35% |
| Calcium | 255 | mg | 38.3 | mg | 32% |
| Fosfor | 643 | mg | 96.5 | mg | 92% |
| Magnesium | 392 | mg | 58.8 | mg | 105% |
| Ijzer | 5.7 | mg | 0.9 | mg | 41% |
| Zink | 4.3 | mg | 0.6 | mg | 43% |
| Koper | 1.2 | mg | 0.2 | mg | 120% |
| Selenium | 25.5 | µg | 3.8 | µg | 46% |
| Thiamine/vitamine B1 | 1.6 | mg | 0.2 | mg | 145% |
| Vitamine B3 | 3.1 | mg | 0.5 | mg | 19% |
| Vitamine B6 | 0.5 | mg | 0.1 | mg | 36% |
| Foliumzuur/vitamine B9-B11 | 87 | µg | 13.1 | µg | 44% |
*Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ/2000 kcal) per 100gr
Lijnzaad bevat veel verschillende aminozuren (bouwstenen van eiwitten), het bevat alle essentiële aminozuren behalve lysine. Lijnzaad kan niet worden gezien als een primaire eiwitbron, omdat er dan veel van gegeten zou moeten worden, wat schadelijk kan zijn voor de darmen.
Als je lichaam niet veel vezels gewend is, kan het zijn dat je darmen moeten wennen aan het eten van lijnzaad, omdat lijnzaad zeer rijk is aan vezels. Maar maak je geen zorgen, tegenwoordig is onze gemiddelde inname van vezels sowieso te laag. Laten we dit dus een positief neveneffect noemen.
Lijnzaad is echter aanvullende voeding. Het is bedoeld om geconsumeerd te worden in kleine hoeveelheden van ongeveer 25 tot 30 gram lijnzaad per dag.
Duurzaamheid
Lijnzaad wordt geteeld in de koelere streken over de wereld. Het kan dus perfect in Europa geteeld worden. Vroeger was lijnzaad een veelvoorkomend gewas in Noord- en Oost-Europa voor de productie van linnen. Het ras dat wordt gebruikt voor de linnenproductie is iets anders dan het ras dat wordt gebruikt voor de productie van lijnzaad. Het plantmateriaal dat na de oogst achterblijft, kan echter nog steeds goed worden gebruikt. Het wordt ofwel in de grond verwerkt of in balen geperst en vervolgens gebruikt als strooisel voor dieren, waarna het in de vorm van mest weer in de grond gaat.
Lijnzaad laat een goede bodemstructuur achter, wat goed is voor de bodemgezondheid en het bodemleven.
Grote producenten van lijnzaad zijn Canada, Rusland en Kazachstan, maar in het geval van biologisch lijnzaad is India een belangrijke producent voor de Europese markt. Terwijl de eerste 3 landen al tussen de 5000 en 6500 km afstand liggen, ligt India nog verder met 7000 km van Amsterdam.
Waarom ons eten van zo ver halen, als het ook in Europa goed kan groeien? Veel landen in Europa hebben het perfecte koele klimaat voor lijnzaad en de grond in Europa, vooral in Nederland, produceert veel intensieve gewassen. De bodem kan wel een pauze gebruiken, en dat krijgt het met een gewas als lijnzaad in zijn rotatie.
Lokaal kopen met food miles tot 200 km, of standaard kopen met 7000 km aan food miles? Een vrij groot verschil. Wat kies je?
Producent
Ekoto wil onze voedselketens verbeteren! Door zelf te boeren en onderzoek te doen naar betere teeltpraktijken en vitalere gewassen, willen we onze partnerproducenten helpen bij deze uitdagende transitie en tegelijkertijd een gezond verdienmodel bieden.
Ekoto teelt zijn gewassen in een strokenteeltsysteem. Lange lanen met een breedte van 3 of 6 meter vormen het landschap. Dit betekent dat om de paar meter een ander gewas te vinden is. Dit maakt het leven van insecten een stuk makkelijker. Er is voedsel en leefgebied voor een grote verscheidenheid aan leven te vinden. Hoe groter de variëteit, hoe veerkrachtiger de natuur is. Plagen en ziekten kunnen zich daarom niet zo gemakkelijk ontwikkelen. Als het zich toch zou ontwikkelen, zou het zich nog steeds niet kunnen verspreiden, aangezien het betrefende kwetsbare gewas zich vele stroken verderop in het veld bevindt. Hoewel dit een beetje ingewikkeld klinkt, betekent het heel eenvoudig dat het spuiten van pesticiden niet langer nodig is! Beter voor de natuur en voor onze eigen gezondheid! Want laten we eerlijk zijn... wie zou voedsel willen eten dat bespoten is met landbouwgif?
Strokenteelt is een kansrijk model om een grote stap richting natuur te maken. Ekoto gaat all-in op striplandbouw! Zul je? :)