Met zijn zoete en nootachtige smaak is quinoa een van de lekkerste rijstvervangers in een gerecht. Het heeft een hoog eiwitgehalte en is rijk aan foliumzuur, mangaan, vitamine B en vele andere belangrijke sporenelementen (zie voedingstabblad hieronder)
Arjen en Winny verbouwden deze quinoa op een veld omringd door bossen en gemengde bloemstroken die ze rondom het veld hebben gezaaid.
Volledige productdetails
Details
In een oogopslag:
- Volkoren
- Saponine vrij
- Hoog proteïnegehalte
- Geteeld in Nederland
- Lang houdbaar
Gedetailleerde informatie:
- Verpakking: ongebleekte kraft papieren zak
- Geproduceerd in: Lochem, Nederland
- Geproduceerd door: Arjen van Buuren en Winny van Buuren-Tessers
- Velddoel: Graanrijke akker (4 van de 6 jaar graanteelt)
- Verwerkt door: Van De Bilt Zaden en Vlas
- Transportmodus naar magazijn: Bestelbus
- Bulkopslag: papieren zakken van 25 kg
- Recyclen: Navul verpakkingen bij het papier en karton
Koken
Deze quinoa hoeft niet te worden afgespoeld omdat hij vrij is van saponine.- Gebruik 2 kopjes water voor elke 1 kop quinoa. Breng aan de kook, voeg de quinoa toe en sluit af met een deksel. Laat het ongeveer 15 minuten sudderen op laag vuur.
- De korrels zullen twee of driemaal in formaat toenemen. Roer de korrels met een lepel voor het serveren.
Voedingswaarde
Quinoa wordt als supergezond beschouwd, omdat de zaden boordevol eiwitten en vezels zitten. Niet minder belangrijk is de beschikbaarheid van vitamine E, B1, B6, foliumzuur, fosfor, magnesium en ijzer. Bekijk de voedingswaardetabel voor de details.
Dit product kan sporen van gluten bevatten.
| Voedingswaarde | Per 100 gram | Per portie (50 g) | RI * |
| Energie | 1538 kJ (367 kcal) | 769 kJ (184 kcal) | |
| Vet | 6 g | 3 g | |
| Waarvan verzadigd | 0,8 g | 0,4 g | |
| Koolhydraten | 60 g | 30 g | |
| Waarvan suiker | 3 g | 1,5 g | |
| Voedingsvezels | 7 g | 3,5 g | |
| Eiwit | 14 g | 7 g | |
| Zout | 0,01 g | 0 g | |
| Kalium | 732 mg | 366 mg | 37% |
| Fosfor | 435 mg | 218 mg | 62% |
| Magnesium | 198 mg | 99 mg | 53% |
| IJzer | 6,2 mg | 3,1 mg | 44% |
| Zink | 2,7 mg | 1,4 mg | 27% |
| Koper | 0,4 mg | 0,2 mg | 40% |
| Mangaan | 2,4 mg | 1,2 mg | 120% |
| Vitamine E | 3,8 mg | 1,9 mg | 32% |
| Thiamine / vitamine B1 | 0,62 mg | 0,31 mg | 56% |
| Vitamine B6 | 0,53 mg | 0,27 mg | 38% |
| Foliumzuur / vitamine B9-B11 | 197 µg | 99 µg | 99% |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal) per 100gr
Duurzaamheid
Als we aan quinoa denken, denken we vaak aan de oorsprong uit Zuid-Amerika. En dat is ook terecht! Toch, is quinoa eigenlijk heel nauw verwant aan een veel voorkomend onkruidsoort, genaamd Melganzenvoet. En daardoor kan quinoa ook prima groeien in Noordwest-Europa! Dus nu hoeven we het niet over de halve wereld te verschepen en dragen we niet langer bij aan de woestijnvorming dat bijkomend is met de quinoa-productie in Zuid-Amerika.
Het Nederlandse agrarische landschap bestaat grotendeels uit 5 gewassen. Granen en ook pseudo-granen, zoals quinoa, staan niet in die top 5. Terwijl de meeste van onze calorieën afkomstig zijn van precies deze zaad producerende gewassen. Het hebben van een grotere diversiteit aan gewassen in een landschap verhoogt de weerstand, de leefomgeving van dieren in het wild en de gezondheid van onze bodem.
Al met al, technische uitdrukkingen om te zeggen: laten we een breed assortiment aan eten lokaal telen waar dit mogelijk is! En het is dankzij uw voedselkeuzes dat wij dit mogelijk kunnen maken!
Producent
In het oosten van Nederland, midden op een prachtig landgoed genaamd Velhorst, vormen kleine diverse velden het landschap waarin Arjen en Winny een grote verscheidenheid aan gewassen produceren en een huishouden aan verschillende boerderijdieren beheren.
De quinoa werd gekweekt op een perceel van 1,4 hectare, omgeven door loofbossen met daartussen een 3-meter brede wilde bloemenstrook.
