400g
Kikkererwten zijn een van de meest populaire plantaardige eiwitbronnen. Maar toch vaak geïmporteerd uit India, Canada of Turkije. Bij Ekoto bieden we Nederlandse kikkererwten aan, geteeld op Ekoto's eigen boerderij! Met deze teelt doen we samen een poging om klimaatverandering te voorkomen en onderzoek te doen naar klimaatadaptieve teeltmethoden.
Volledige productdetails
Details
In een oogopslag:
- Rijk aan eiwitten en vezels
- Op slechts enkele meters van Ekoto's magazijn geteeld
- Er worden geen pesticiden gebruikt op Ekoto Farm
- Ondersteunt onderzoek naar klimaatadaptieve teelt
- Ekoto teelt op regeneratieve wijze
Gedetailleerde informatie:
- Geproduceerd in: Etten-Leur, Nederland
- Produced door: Ivar van Dorst
- Velddoelstelling: strokenteelt, verbetering van de biodiversiteit
- Certificaten: Global GAP gecertificeerd
- Transportwijze naar magazijn: -
- Bulkopslag: Bulk kisten (verpakkingsvrij)
- Verpakking: ongebleekte kraftpapieren zak
- Hoe te recyclen: Bij papier en karton
Koken
- Spoel de kikkererwten af in een zeef.
- Gebruik 1 deel kikkererwten voor 3 delen water en laat de kikkererwten 8 tot 12 uur weken.
- Giet het week water af. Dit vermindert de reactie van je darmen op peulvruchten, zeker wanneer je niet gewend bent om ze te eten.
- Vul opnieuw met water en kook 45 tot 60 minuten voor kikkererwten met een bite of 1 tot 1,5 uur wanneer je het wilt pureren.
- Voeg (eventueel) zout pas toe na het koken, om te voorkomen dat de kikkererwten een harde schil krijgen.
Voedingswaarde
Kikkererwten zijn rijk aan eiwitten, vezels en micronutriënten zoals ijzer en vitamine B2.
Dit product kan sporen bevatten van: gluten.
| Voedingswaarde | Per 100 gram | Per portie (40 g) | RI* | ||
| Energie | 1306kJ (312kcal) | 653 kJ (156 kcal) | |||
| Vet | 5.4 | g | 2.7 | g | |
| Waarvan verzadigd | 0.7 | g | 0.4 | g | |
| Koolhydraten | 44.8 | g | 22.4 | g | |
| Van welke suikers | 4.8 | g | 2.4 | g | |
| Vezels | 21.4 | g | 10.7 | g | |
| Eiwitten | 21.1 | g | 10.6 | g | |
| Zout | 0.02 | g | 0.01 | g | |
| Kalium | 1004 | mg | 502 | mg | 50% |
| Fosfor | 428 | mg | 214 | mg | 61% |
| Magnesium | 127 | mg | 64 | mg | 34% |
| Ijzer | 5.9 | mg | 3 | mg | 42% |
| Zink | 2.6 | mg | 1.3 | mg | 26% |
| Koper | 0.7 | mg | 0.4 | mg | 70% |
| Riboflavine/Vitamine B2 | 0.71 | mg | 0.36 | mg | 51% |
*Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ/2000 kcal) per 100gr
Duurzaamheid
De meest voor de hand liggende duurzame impact is natuurlijk de reductie van transportemissies. De kikkererwten van Ekoto groeien direct naast het magazijn van Ekoto, waar ze worden verwerkt en verpakt in volledig papieren verpakkingen. Zoals de meeste producten van Ekoto is de papieren verpakking gemaakt van ongebleekt papier.
Peulvruchten zijn belangrijk in het teeltlandschap van elk land. Maar in Noord-Europa zijn ze toch bijna nergens te bekennen. De plant heeft een bijzondere symbiose met bodembacteriën die stikstof uit de lucht binden en beschikbaar stellen voor opname door de plant. Als dit gewas vaker wordt geteeld in Noord-Europa, hebben we dus minder (chemische) inputs nodig.
Producent
In het zuiden van Nederland, op slechts enkele meters van Ekoto's magazijn, liggen de velden van Ekoto. Ekoto's boerderij is de proefboerderij, waar Ekoto innovatieve methoden, gewassen en technieken toepast om te pionieren voor een regeneratieve toekomst. Tegelijkertijd runt Ekoto Farm ook productiegewassen. Deze producten worden allemaal verkocht via korte toeleveringsketens.
Ekoto Farm werkt met een strokenteelt methode. Een strokenteelt-veld betekent dat elke lange, maar smalle strook wordt afgewisseld door een verscheidenheid aan andere gewassen voordat een bepaald gewas in dat veld wordt herhaald. Dit maakt het een zeer biodivers veld, wat de natuurlijke bescherming van een gewas als kikkererwten versterkt. Deze werkwijze zorgt ervoor dat er geen chemische bestrijdingsmiddelen nodig zijn. Het veld is bovendien omgeven door een gemengde bloemenstrook, waardoor de biodiversiteit nog verder wordt vergroot. Op de Ekoto-boerderij worden geen pesticiden, fungiciden en herbiciden gebruikt.