Koolzaad olie - 250ml

KOOLZAADOLIE VAN NEDERLANDSE BODEM!!!

Onze koudgeperste koolzaadolie (ook wel raapzaadolie genoemd) heeft een volle smaak met een zijdezachte textuur en een diep gele kleur (zeker in vergelijking met milde, neutraal smakende olie uit warme persing).

Arjen en Winny verbouwden dit koolzaad samen met rode klaver in twee kleine velden omgeven door gemengde bloemstroken. Door twee gewassen op één perceel te combineren, kunnen gewassen elkaar aanvullen, neemt de biodiversiteit toe en wordt het hele bodemoppervlak goed bedekt.

Volledige productdetails

Details

In een oogopslag:

• Koud geperst
• Rijke smaak 
• Verhoogt de biodiversiteit
• Nederlandse koolzaadolie
• Lang houdbaar
• Inhoud: 250ml

Gedetailleerde informatie:

• Geproduceerd in: Lochem, Nederland
• Geproduceerd door: Arjen van Buuren en Winny van Buuren-Tessers
• Akker doelstelling: Mengteelt
• Verwerkt door: Van de Klok
• Transportmodus naar magazijn: Bestelbus
• Bulkopslag: opgeslagen in kartonnen dozen
• Recyclen: bij wit glas

Koken

Koudgeperste koolzaadolie heeft een rijker smaakprofiel dan industriële oliën geperst op hoge temperatuur. Voor frituren of gebruik in grote hoeveelheden kan het beter zijn om een neutraal smakende industrieolie te gebruiken. Onze koolzaadolie van Velhorst is echter uitermate geschikt voor alle verwarmingsdoeleinden, als basis voor sauzen of in een dressing. 

Voeding

Koolzaadolie is rijk aan vitamine K en E (beide in vet oplosbare vitamines) en ook omega 3. De olie bestaat voornamelijk uit onverzadigde vetzuren en weinig verzadigde vetzuren. Verzadigd vet wordt gezien als slechte vetten, terwijl onverzadigd wordt gezien als goede vetten. Pure oliën die bij kamertemperatuur vloeibaar zijn, bevatten over het algemeen veel onverzadigde vetzuren. In het tabblad duurzaamheid lees je meer over verschillende vetsoorten.

Dit product kan sporen van gluten bevatten.

 * Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal) per 100gr

Duurzaamheid

Plantaardige olie kan worden gewonnen uit boomvruchten (kokos, palm, olijf, e.d.) of uit eenjarige planten geteeld op het land. Palmolie en kokosolie zijn twee bekende olieproducerende bomen. In het nieuws is er vooral een negatief beeld rond palmolie. Dus laten we dit even rechtzetten.

Palmolie is eigenlijk het gewas dat de meeste olie per hectare oplevert met ruim 4 ton olie per hectare, gevolgd door kokosolie met iets meer dan 2 ton per hectare. De op twee na hoogste opbrengst van grote oliegewassen is koolzaad met bijna 1 ton per hectare. Zonnebloem- en sojabonen leveren respectievelijk 0,6 en 0,4 ton olie op. Klik hier om een bijbehorende grafiek te zien. Als je het op deze manier bekijkt, is er meer dan 10 hectare soja nodig om maar liefst 1 hectare palmolie te produceren. Voor zonnebloem is dit bijna 7 hectare en voor koolzaad 4 hectare. Wanneer land schaarser wordt en bossen snel worden gekapt, geven we misschien de voorkeur aan 1 hectare voor palmolie boven 10 hectare soja. Nou ... Er is een andere kant.

Hoewel het bovenstaande waar is, is het probleem dat sommige landen (zoals Indonesië en Maleisië) met de palmolieproductie hebben, de enorme gebieden met bossen en dieren in het wild die worden vervangen door monocultuurpalmen. In een monocultuur, zeker met het gebruik van pesticiden, is het doel van de boer om maar voor één gewas te zorgen. Als er maar één gewas in een groot gebied te vinden is, kan geen enkel dier onderdak of voedsel vinden. Het zou zijn als een stad, bestaande uit niets anders dan asfalt of bakstenen. Wij zouden daar ook niet willen zijn, toch?

Een ander groot verschil zijn de eigenschappen van de boomoliën en eenjarige plantaardige oliën. Palm en kokos, samen met cacaoboter, bestaat uit een groot aandeel verzadigde vetzuren. Terwijl koolzaad-, zonnebloem- of sojaolie grotendeels bestaat uit onverzadigde vetzuren.

Ekoto probeert zich niet te mengen in wetenschappelijke debatten (aangezien wetenschap enkel de beste methode is die we momenteel hebben, maar zeker niet altijd vanzelfsprekend de waarheid).

Tot dusver lijkt het erop dat de wetenschap in het algemeen wijst op verzadigde vetzuren als slecht vet en onverzadigde vetzuren als goed vet. (Eén ding waar wetenschappers het in ieder geval over eens zijn, is het feit dat het zogeheten "transvet" slecht is voor onze gezondheid, maar dat onderwerp zullen we een andere keer aansnijden). De olie uit palm, kokos en cacao heeft dus niet echt de voorkeur voor menselijke consumptie, of in ieder geval slechts in beperkt mate.

Dan zijn de eenjarige gewassen die we in de open velden verbouwen met elkaar te vergelijken. Wat betreft landgebruik met als enig doel olieproductie, hebben we de vergelijking al gemaakt. Koolzaad is het meest efficiënt. Al wordt, in de conventionele teelt, koolzaad zeer veel bespoten met kunstmatige chemicaliën. Gelukkig verkoopt Ekoto alleen biologische koolzaadolie;)

Alleen kijken naar de gewonnen olie is ook niet eerlijk. Naast de olie blijft er een zogenaamde "olieperskoek" over en in het geval van raapzaad en soja is deze koek door boeren zeer gewenst om als veevoer te gebruiken. In het geval van soja, wordt er wereldwijd veel gekweekt voor veevoer. Voerfabrikanten zijn vooral op zoek naar het eiwit in de bonen en dus kan de olie ook als bijproduct worden gezien. Het perspectief waarin je het bekijkt speelt hier een rol, want het hangt een beetje af aan welke voedingsstof je de meeste waarde hecht. Eiwit voor diervoeding of olie voor menselijke consumptie. En deze kleine nuances kunnen debatten oneindig gaande houden. Wij gaan er toch even vanuit dat een product direct voor menselijke consumptie meer waarde heeft dan het eerst aan een dier te voeren en daarna in de vorm van vlees, melk of eieren te eten.

Na het lezen van al deze tekst, heeft u vast een goed inzicht in de duurzaamheidsaspecten van olie gekregen. Oh ... alleen nog even het stukje transport behandelen. Als u vanuit Nederland bestelt, komt onze koolzaadolie het dichtst uit de buurt. Woont u in het buitenland en vergelijkt u ons met andere leveranciers, probeer dan de productielocatie te achterhalen om de beste beslissing te nemen. Als u de oorsprong niet kunt vinden, is de kans groot dat het is geproduceerd in Canada, Oekraïne, Tsjechië, Roemenië of andere Oost-Europese landen.

Producent

In het oosten van Nederland, midden op een prachtig landgoed genaamd Velhorst, vormen kleine diverse akkers het landschap waarin Arjen en Winny een grote verscheidenheid aan gewassen produceren en een kudde verschillende boerderijdieren beheren.

Het raapzaad werd samen met rode klaver geteeld in twee kleine velden omgeven door gemengde bloemenstroken. Door twee gewassen op één perceel te combineren, kunnen gewassen elkaar aanvullen, neemt de biodiversiteit toe en wordt het hele bodemoppervlak goed bedekt.

Biologisch koolzaad is voorheen nog nooit met succes geteeld op Nederlandse bodems. In conventionele praktijken worden veel pesticiden gebruikt om koolzaad te verbouwen. Maar Arjen en Winny hebben de code gekraakt door koolzaad met een andere plant samen te laten groeien waardoor een hoge biodiversiteit op de akker ontstaat. Een hoge biodiversiteit betekent dat er veel verschillende planten en dieren in een bepaald gebied leven. Voor elke variëteit aan planten kan een bepaalde selectie aan dieren onderdak en voedsel vinden. Bij het vergroten van de variëteiten begint ook al het andere leven te bloeien. Ook zullen ongewenste beestjes zich huisvesten in de akker met koolzaad, maar aangezien er een brede selectie van andere dieren in dit leefgebied is, zijn er daarmee ook roofdieren van dit beestje die op een natuurlijke manier de verspreiding van ziekten en plagen voorkomen.