Zout, zoals we het vaak consumeren, komt in een gerafineerde vorm. Gedroogde zeekraal is een zeeklimaatplant die rijk is aan natuurlijk zout. Maar omdat het niet geraffineerd is, bevat het ook 17 gram eiwit, 17 gram vezels en alle (micro)nutriënten die behoren tot de natuurlijke oorsprong van ons voedsel.
De verhouding om zout te vervangen door gedroogde zeekraal:
Vervang 1 eenheid zout voor 2 eenheden gedroogde zeekraal.
Volledige productdetails
Details
In een oogopslag:
- Gekweekt op zoute gronden
- Niet gerafineerd
- Geteeld in Zeeland, Nederland
- Grootte: 20 gram
- Verzonden in een kleine weckpot
Gedetailleerde informatie:
- Verpakking: Kleine clip-top pot
- Geproduceerd in: Wolphaartsdijk, Nederland
- Geproduceerd door: Hubrecht Janse
- Velddoelstelling: Teelt op zilte gronden
- Certificaten van teler: Global GAP
- Verwerkt door by: Zeeuws Zilt / op locatie
- Transportwijze naar magazijn: Bestelauto
- Bulkopslag: -
- Hoe te recyclen: Met transparant glas
Koken
Donker en droog bewaren.
Gebruik als smaakmaker, specerij, zoutvervanger of als voedingssupplement.
Voeding
Zeekraalzout is zout in een natuurlijke omgeving van vezels, eiwitten en andere (micro-)nutriënten.
| Voedingswaarde | Per 100 gram | |
| Energie | 519 kJ (124 kcal) | |
| Vetten | 1.30 | G |
| Koolhydraten | 2.37 | G |
| Waarvan suikers | 0.43 | G |
| Vezels | 17.5 | G |
| Eiwit | 17.1 | G |
| Zout | 42.9 | G |
| Natrium | 16.9 |
G |
Duurzaamheid
Voor de teelt van dit zout is geen mijnbouw en raffinage nodig. De productie komt simpelweg neer op het cultiveren van de kleine zeekraalplant, het oogsten en drogen. Op deze manier kunnen zilte gronden (gronden met een hoog zoutgehalte) worden gebruikt om gewassen te telen, terwijl het voor veel andere gewassen moeilijk zou zijn om in die zoute bodem te groeien. Irrigatie kan zelfs worden toegepast met zout water, waardoor zoetwaterreserves niet verloren hoeven te gaan.
Producent
Op zo'n 80 km afstand van Ekoto groeit de zeekraal op laaggelegen akkers, net naast het zoute Veerse meer. De plantaardige zeeproducten worden gekweekt op de familieboerderij van de familie Janse, die in de dreiging van het stijgende zoute water in de regio een kans zag. Ze openden een landschapscamping en begonnen met de productie van zilte gewassen. Ben je van plan op vakantie te gaan naar Zeeland en wil je de productie van je dagelijkse keukenzout zien? Breng een bezoek aan hun camping.