Parelgerst - Sweet & sour tofu roerbak
Parelgerst - Zoetzure Tofu Roerbak
Recept voor 2 personen𝗧𝗛𝗘 𝗦𝗪𝗘𝗘𝗧 & 𝗦𝗢𝗨𝗥 𝗦𝗔𝗨𝗖𝗘:
1 tl tamari/sojasaus
5 el ketchup
2 el ahornsiroop (naar smaak)
2 el appelciderazijn
Zwarte peper, vers gemalen
een paar druppels geroosterde sesamolie
Meng alle sweet & sour ingrediënten in een kleine kom tot een homogene saus.
𝗧𝗛𝗘 𝗦𝗧𝗜𝗥 𝗙𝗥𝗬:
Koolzaadolie, om in te bakken
170g extra stevige tofu, in vierkanten gesneden
100 g broccoliroosjes
100 g ui, in plakjes
100 g rode paprika, in plakjes
2 el tamari/sojasaus (verdeeld in 1 el)
4 teentjes knoflook, gehakt
Sesamzaad
lente-ui, in dunne plakjes
Rode chilivlokken
90g parelgerst
Bak in een koekenpan op middelhoog vuur de tofu in koolzaad-olie met 1 teen knoflook (fijngehakt). Kook tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Voeg 1 eetlepel tamari toe. Zet de tofu opzij.
Bak in dezelfde koekenpan de resterende knoflook tot het geurig wordt. Voeg groenten toe en bak tot ze zacht maar knapperig zijn.
Voeg de tofu terug toe in de pan met groenten en giet de saus erin. Roer en kook tot de saus dik en plakkerig is.
Als je merkt dat je in een situatie verkeert met een saus die iets te plakkerig is, voeg dan een beetje water of groentebouillon (1 eetlepel per keer) toe en roer.
Serveer met graan naar keuze (parelgerst is een geweldige combinatie, maar rijst, quinoa, wat je maar wilt, kan ook)! Garneer met bosui, sesamzaadjes en rode chilivlokken.
Geniet!
Een recept van Mori van Realizing Fitness
Laat ons weten hoe je het recept vond of deel een foto met ons op sociale media!
Geniet ervan!