Zelf graan malen? Gebruik deze korrels en de aanrecht graanmolens om vers gemalen meel te maken. Of gebruik de volkorengranen geweekt, gekookt of gekiemd om een extra bite aan je brood of avondeten te geven.
Volledige productdetails
Details
In een oogopslag:
- 1 Kilogram
- Geteeld in Kruisem, België
- Tarwe Variëteit: Zeeuwse witte
- Regionaal geteeld
- Single origin
Gedetailleerde informatie:
- Verpakking: gerecycled papier
- Geproduceerd door: Simon Colembie
- Certificaten van teler: Vega Plan Certification - Organic Certificate
- Velddoelstelling: Biologische teelt van speciale granen.
- Verwerkt door: Simon Colembie / On-Farm
- Transportmethode: Transporter van
- Bulkopslag: recyclebare zak van kraftpapier
Koken
Volkorenkorrels kunnen aan brood worden toegevoegd wanneer ze geweekt, gekookt of gekiemd zijn. Het kan worden vermalen tot vers volkorenmeel. Of het kan zelfs worden gebruikt om je eigen droge pittenzak te maken. Om als volkoren graan toe te voegen aan een brooddeeg, moet u het een nacht laten weken voordat u het toevoegt.
Voeding
Tarwe, een van de basisingrediënten van het moderne westerse dieet, maar vaak geproduceerd in enorme monocultuurvelden en breed bespoten. Door niet te spuiten, de velden klein te houden en daarmee de biodiversiteit te stimuleren, geloven we in een resultaat dat gezonder is voor planeet en mens.
Dit product bevat gluten.
| Voedingswaarde | per 100 gram | Per portie (50 g) | RI* | ||
| Energie | 1381 kJ (329 kcal) | 691 kJ (176 165 kcal) | |||
| Vet | 2 | g | 1 | g | |
| Waarvan verzadigd | 0.2 | g | 0.1 | g | |
| Koolhydraten | 59.5 | g | 29.8 | g | |
| Waarvan suikers | 1 | g | 0.5 | g | |
| Vezel | 10.6 | g | 5.3 | g | |
| Eiwitten | 12.4 | g | 6.2 | g | |
| Zout | 0.01 | g | 0 | g | |
| niacine |
5.7 | mg | 2.9 | mg | 36% |
| Fosfor | 370 | mg | 185 | mg | 53% |
| Magnesium | 124 |
mg | 62 | mg | 33% |
| Ijzer | 4 | mg | 2 | mg | 29% |
| Zink | 2.9 | mg | 1.4 | mg | 29% |
| Koper | 0.45 | mg | 0.23 | mg | 45% |
| Thiamine/vitamine B1 | 0.4 | mg | 0.2 | mg | 36% |
*Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ/2000 kcal) per 100gr
Duurzaamheid
Met tarwe als basisproduct zou je denken dat het in de buurt wordt geproduceerd. Maar het tegendeel is waar. In Noord- en West-Europa wordt de meeste tarwe verbouwd voor veevoer. Zonde als je het ons vraagt! Tarwe dat voor directe menselijke consumptie wordt gebruikt, komt vaak uit Rusland, Canada, de Verenigde Staten of Oekraïne, terwijl het wordt gebruikt in enorme hoeveelheden, die allemaal over de hele wereld moeten worden vervoerd. Dus verbouwen we bij Ekoto en onze boeren kwaliteitsgraan, niet voor de productie van varkensvlees, maar voor een gezond ontbijt. En Simon Colembie is een ervaren boer, die duurzaam produceert en ter plekke sorteert en schoonmaakt, waardoor het echt een korte keten is.
Hoewel transport een impact is die gemakkelijk te visualiseren is, heeft de manier waarop een product wordt geproduceerd vaak een veel grotere impact.
Ooit de eindeloze gouden graanvelden gezien met de ondergaande zon op de achtergrond? Nou, dat is eigenlijk een regelrechte ramp qua biodiversiteit. In zo'n groot gebied met slechts één plant die overeind staat, is niet veel leefgebied en voedsel te vinden voor vitale insecten en bestuivers. En als er enige diversiteit zijn weg zou vinden in het veld, zou het worden bespoten met chemische pesticiden, herbiciden en fungiciden, om nog maar te zwijgen van de chemische meststoffen.
Bij Ekoto zeggen we: "Diversificeren, diversifiëren, diversifiëren, de sleutel voor systemen in balans!"
producenten
Simon is een jonge boer die de boerderij in omschakeling naar biologisch zette zodra hij de boerderij van zijn ouders overnam. De akkers zijn gefaseerd overgegaan en nu, jaren later, is hij uitgegroeid tot een specialist op het gebied van biologische teelt van granen en peulvruchten. Simon houdt ervan om nieuwe dingen uit te proberen en zijn boerderij verticaal te integreren om de toeleveringsketen zo kort mogelijk te houden. Hij heeft onlangs een reinigingsfaciliteit op het terrein gebouwd, zodat de producten de boerderij rechtstreeks naar het Ekoto-magazijn verlaten.