De geelbloeiende Camelina Sativa (ook wel Huttentut genoemd) vangt de frisse aroma's van de lente op en komt prachtig tot zijn recht wanneer deze tot een pure olie wordt geperst met een licht, romig, aards aromatisch profiel. Het vervangt gemakkelijk alle bakoliën, maar smaakt heerlijk in salades, dressings, pesto of in marinades. Camelina-olie heeft een uitstekende balans in de vetzuren omega 3-6-9 en is rijk aan antioxidanten.
Emiel richt zich op het beheer van de natuur door natuurlijke praktijken toe te passen. Zijn kudde dieprode runderen zwerft over de heide en bosvelden in Zuid-Nederland. Emiel heeft de afgelopen 5 jaar geëxperimenteerd met Camelina Sativa en een paar andere olierijke gewassen. Emiel perst zelf de olie met een grote oliepers en de resterende perskoek wordt in de winter als voer voor het vee gebruikt. Dat maakt de cyclus in circulaire landbouw weer rond.
Volledige productdetails
Details
In een oogopslag:
- Geteeld binnen 15 km van Ekoto
- Rijk aan antioxidanten
- Geweldige omega 3-6-9-balans
- Rijke smaak
- Geteeld met focus op circulariteit
- Inhoud: 250ml
Gedetailleerde informatie:
- Verpakking: Glazen fles met stalen deksel
- Geproduceerd in: Teteringen, Nederland
- Geproduceerd door: Emiel Anssems
- Velddoel: Akkerbouw
- Verwerkt door: Emiel Anssems
- Transportmodus naar magazijn: Bestelbus
- Bulkopslag: opgeslagen in kartonnen dozen van kraftpapier
- Hoe te recyclen: in een recyclingcontainer van gekleurd glas
Koken
Je kunt camelina-olie gebruiken als vervanger van andere bakolie. Maar aangezien het zo'n uniek product is, wil je het misschien het podium geven dat het verdient. De smaak komt beter tot zijn recht bij koud gebruik. Het kan gebruikt worden voor salades, pesto, marinades en sauzen, maar het is ook een perfecte finishing touch voor een dikke soep. En niet te vergeten: camelina-olie is dé perfecte match voor asperges!
Details voor verwarming: Camelina-olie kan worden verwarmd, hoewel het, zoals bij veel oliën, wordt aanbevolen om de olie niet te oververhitten om de gezondheidsvoordelen te behouden. De wetenschap is niet helemaal zeker wanneer de afbraak van de micronutriënten en antioxidanten optreedt, maar het wordt aanbevolen om onder het rookpunt te blijven dat grofweg rond de 240 graden Celsius ligt.
Voeding
Voor voeding in het algemeen raadt Ekoto altijd aan om volledig voedsel te eten. Voedsel zoals het in de natuur voorkomt, heeft de beste balans in voedingsstoffen en levert meer micronutriënten dan geëxtraheerd voedsel. Maar voor die momenten dat je geëxtraheerde of geraffineerde producten wilt gebruiken, doen we ons uiterste best om samen met onze boeren producten van de beste kwaliteit te produceren! Net als deze Camelina-olie.
Er is geen referentie-inname voor omega 3-vetzuren (het meest benodigde omegazuur), maar de EFSA (de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid) zegt dat 250 mg omega-3-vetzuren het risico op hartaandoeningen kan verminderen (Bron: EFSA). Dit betekent dat slechts 1 gram van onze Camelina Sativa-olie voldoende is om je dagelijkse inname van omega-3 binnen te krijgen. Voeg dagelijks een paar druppels olie toe aan je maaltijd en maak je niet langer zorgen over die gezonde omega's!
| Voedingswaarde | Per 100 gram | Per portie (15 g) | RI * | ||
| Energie | 3663 kJ (874 kcal) | 549 kJ (131 kcal) | |||
| Vetten | 99 |
g | 14.9 | g | |
| Waarvan verzadigd | 9.8 |
g | 1.5 | g | |
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 30.5 | g | 4.6 | g | |
| Meervoudig verzadigde vetzuren | 57.3 | g | 8.6 | g | |
| Omega 6 vetzuren | 17.5 | g | 2.6 | g | |
| Omega 3 vetzuren | 35.4 | g | 5.3 | g | |
| Koolhydraten | 0 | g | 0 | g | |
| Waarvan suikers | 0 | g | 0 | g | |
| Voedingsvezels | 0 | g | 0 | g | |
| Eiwit | 0 | g | 0 | g | |
| Zout | 0 | g | 0 | g | |
| Vitamine E |
2.8 | mg | 0.4 | mg | 23% |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal) per 100 gram
Duurzaamheid
De Camelina Sativa groeit om de hoek van waar Ekoto alle pakketjes verstuurt, waardoor de impact van transport dus geminimaliseerd is. De productie zelf heeft ook een beperkte impact. Huttentut wordt weinig geteeld in West-Europa en is dan ook een goede toevoeging aan ons landschap. Het kan prima op schrale zandgronden groeien, waar andere gewassen niet zo goed groeien. Ten laatste boert Emiel op biologische wijze, wat inhoudt dat geen kunstmatige chemie wordt toegepast op de Huttentut. Wel zo fijn!
Producent
Op nog geen 15 kilometer van Ekoto's pand woont boer Emiel met zijn gezin net buiten de stad Breda. Gelegen tussen de bossen vind je zijn boererij en richting het dorpje Teteringen de akkers die hij beheert in dit bosrijke gebied. Emiel legt dan ook de focus op het beheer van het land, bijvoorbeeld op land van Staatsbosbeheer. Zijn vee begraast deze gronden in een rotatie, terwijl intensieve landbouwpraktijken niet zijn toegestaan.
In 2014 begon Emiel te experimenteren met de kruisbloemigen Camelina Sativa. Hij leerde met vallen en opstaan, maar hij ontdekte al snel dat de olie die uit Camelina werd geperst zowel vol voedingsstoffen als rijk aan aroma's was! Hij kocht een grote oliepers en richtte alles in wat nodig was voor het persen en bottelen. Nu blijft het hele proces op de boerderij en is de overgebleven perscake een heerlijke traktatie voor de dieren. Dit noemen we ook wel kringlooplandbouw.
Ekoto zoekt samen met Emiel om andere oliegewassen lokaal te telen en meer samen te werken om onze doelen van duurzame productie na te streven!